Интеллектуальный журнал

21 янв 2018

Круто!

21 янв 2018

Реактивный двигатель, развивающий тягу в 15000 кгс.

Бизнес и мотивация

21 янв 2018

21 янв 2018

Бизнес-идея: Кафе здорового питания Начальные вложения: 900 т.р. Ежемесячная прибыль: 120 т.р. Срок окупаемости: 10 мес. Далеко не каждый рассматривает кафе здорового питания, как рентабельный бизнес. Но, учитывая сегодняшнюю тенденцию к здоровому образу жизни, популяризации правильного питания, такое направление выглядит весьма перспективным. Возможно, вначале оно не будет приносить большой доход, но тенденции на рынке пророчат ему успех в будущем. Тем более что рынок пока что не насыщен. Даже в крупных городах можно найти лишь несколько подобных заведений. Документальная сторона вопроса С этой точки зрения кафе здорового питания ничем не отличается от обычного кафе. В этом случае тоже надо зарегистрировать в налоговой инспекции индивидуального предпринимателя или ООО, выбрав код экономической деятельности 55.30 «Деятельность кафе и ресторанов». Из налогообложения рекомендуется выбрать упрощенную систему. Преимущество кафе здорового питания перед другими видами подобного рода заведений в том, что в нем, как правило, не предполагается торговля алкоголем, для которой надо оформлять соответствующую лицензию. А вот разрешения о СЭС и пожарной инспекции получить необходимо в любом случае. Концепция заведения Поскольку кафе ориентировано на сравнительно небольшую аудиторию приверженцев здорового образа жизни, стоит продумать различные дополнительные предложения, которые помогут повысить его рентабельность. Кроме собственно услуг кафе в дополнение можно предлагать: - еду навынос; - мастер-классы по приготовлению правильного питания; - полезные кондитерские изделия; - бизнес-ланчи; - продажу экологически чистых продуктов. Место для кафе Желательно расположить кафе в центральной части города, но гнаться за проходимым местом необязательно. Услуга довольно специфическая, поэтому нею будут пользоваться те, кто целенаправленно ищет подобные заведения. Важно подыскать помещение, которое будет соответствовать требованиям, которые выдвигаются к заведениям общественного питания. Или же самостоятельно провести ремонт и получить соответствующие разрешения. Например, если заведение открывается в жилом здании, в нем должна быть хорошая звукоизоляция. Ориентироваться следует на такие нормативные акты: - Федеральный закон РФ от 22 июля 2008 года №123-Ф3 «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»; - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 31 марта 2011 года №29; - СанПиН 2.3.6.1079-01. Желательно его, конечно, приобрести в собственность. В крайнем случае заключить договор долгосрочной аренды. По стандартам кафе должно иметь зал для гостей, хозяйственный блок, склад, кухню и два санузла: отдельно для посетителей и отдельно для персонала. Персонал и особое меню кафе здорового питания Крайне важно привлечь к работе кафе не только хорошего повара, технолога, но и диетолога. При совместной работе они разработают малокалорийное и сытное меню, которое будет готовиться исключительно из экологически чистых и свежих продуктов. Важно, чтобы блюда при этом имели яркое оформление и приятный аромат. Обо все этом может позаботиться только команда специалистов. В основном кафе здорового питания ориентировано на блюда из свежих овощей и фруктов, бобовых, кисломолочные и молочные продукты, диетические кондитерские изделия. Кроме обозначенных сотрудников в план штатного расписания надо включить такие позиции: - 2 повара; - 4 официантки; - 2 бармена; - 2 уборщицы. План работы этих сотрудников посменный. Также можно включить в план штатного расписания водителя и бухгалтера, а можно пользоваться их услугами по мере необходимости на условиях договора. Или же оформить их на неполный рабочий день. Оборудование и интерьер Бизнес-план закупки оборудования для такого заведения ничем не отличается от плана закупки любого другого заведения общественного питания похожего формата. Вам понадобятся: - электрические или газовые плиты; - комбайны; - стеллажи; - морозильные шкафы; - кухонный инвентарь и прочее. Как правило, план затрат на оборудование составляет примерно 250-300 тыс. руб. для небольшого заведения на 50 кв.м. Немало средств потребует интерьер заведения. Поскольку его концепция довольно специфическая, бизнес-план должен предусмотреть создание особого интерьера, к чему желательно привлечь специалистов. На это в бизнес-план надо заложить где-то 400-500 тыс. руб. Поставщики Отдельное внимание надо уделить поставщикам продуктов. Предлагая здоровее питание, желательно включить в бизнес-план формирование долгосрочных отношений с различными фермерскими и колхозно-фермерскими хозяйствами, либо хозяйствами семейного типа, которые будут поставлять вам экологически чистые продукты для ваших блюд. Найти таких поставщиков сегодня не проблема. Важно подобрать именно тех, которым вы можете доверять. Выбирать их следует по таким критериям: - предлагаемые ими продукты не должны содержать генетически модифицированных продуктов и их производных; - в них не должно быть загустителей, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей, консервантов и прочих синтетических добавок; - во время изготовления продуктов не используются вредные технологии; - продукты выращены без использования агрохимикатов, стимуляторов роста, гормонов; - продукты не выращивались вблизи промышленных центров. Раскрутка Обязательно бизнес-план должен включать маркетинговую стратегию вашего бизнеса, а также продуманную рекламную кампанию. Начинаться она должна с подбора короткого, емкого и запоминающегося названия вашему заведению. Далее можно использовать типичные стратегии для того, чтобы рассказать потенциальным клиентам о существовании подобного рода заведения. Это могут быть листовки, буклеты, реклама в печатных изданиях. Также надо использовать возможности Интернета – развесить рекламные баннеры на тематических ресурсах, создать группы в социальных сетях и прочее. Причем рекламную кампанию периодически надо повторять и обновлять, потому что этот бизнес сегодня находится на этапе становления. Именно поэтому сложно сказать, какая у него рентабельность и когда бизнес выйдет на окупаемость.

читать далее

Сарказм

21 янв 2018

Нормальная баба — скука в семье!

Сарказм

21 янв 2018

Берегите друг друга. Хорошо же, когда вместе.

21 янв 2018

Лучше быть по-уши в делах и встречах, чем чувствовать себя ущербным, сидя дома и ничего не делая.

Бизнес и мотивация

21 янв 2018

21 янв 2018

Три ошибки, которые помогли мне стать лучшим лидером Вероника Тарен, владелица и старший консультант консалтингового агентства Maven Project Management, делится своим опытом работы на руководящей должности. Несколько лет назад я оказалась на высокой должности без какого-либо опыта руководства людьми. Возможно, мне было бы легче, если бы меня направлял ментор, но иногда лучшие уроки извлекаешь из собственных ошибок или абсолютных неудач. Вот какие провальные ситуации я допускала и как они помогли улучшить лидерские качества. Ошибка #1: Отсутствие должной коммуникации Если вы передали какую-то информацию, не факт, что ее услышали и поняли, как надо. Мы наняли сторонних подрядчиков для разработки новой программы, а я должна была проследить за выполнением задачи. Скоро все пошло наперекосяк — у подрядчиков появилась куча дел, и они долго отвечали на вопросы. Начальство было очень недовольно, потому что не понимало, в каком состоянии вообще находится проект. В итоге менеджеры начали сомневаться в моей компетентности. Что пошло не так: Нужно было сразу распределить роли и обязанности в команде. Каждая сторона думала по-своему, из-за чего проекту не уделялось достаточное количество внимания. Одним словом, была допущена коммуникационная ошибка. Как ее можно было избежать: Перед началом работы над каким-либо проектом нужно обязательно устраивать встречу со всеми исполнителями. Надо четко расписать все цели и задачи, а также сроки и обязанности. Обязательно стоит обсудить загруженность подрядчиков, чтобы не взваливать на них больше дел, чем они смогут потянуть. Ошибка #2: Принятие срочных решений под давлением У вас бывали когда-нибудь такие ситуации, когда вас просят выполнить проект за нереальный срок? Оказавшись в таком положении, я не стала паниковать, а решила задействовать как можно больше людей, чтобы успеть к дедлайну. Увы, ничего хорошего из этого не вышло. Я должна была руководить командой инженеров, которой нужно было разработать новый продукт за очень короткий срок. Мы быстро набросали план проекта, сделали расписание встреч для проверки статуса выполнения и приступили к работе. Через несколько недель стало ясно, что команда никак не сможет завершить проект в срок. Задания не выполнялись вовремя, а у руководства было свое видение продукта. Из-за общего напряжения я начала нанимать новых инженеров, чтобы те помогли с проектом. Что пошло не так: Из-за того что решения принимались в спешке, все свелось к тому, что проект пришлось отменить. Вкладывать побольше ресурсов в проект, чтобы дело пошло быстрее, глупо. Обычно такие решения не приводят ни к чему хорошему — вы лишь потратите средства и подорвете уверенность команды в своих силах. Как это можно было избежать: Планирование — важнейший фактор, определяющий успех проекта. Если вы потратите время на изучение всех требований и продумывание лучшего решения, а также убедитесь в том, что вам хватает навыков и ресурсов, шансы на создание качественного продукта в срок существенно повысятся. Ошибка #3: Неправильное отношение к бывшим коллегам после назначения на руководящую должность Переход от члена команды к руководящей позиции — дело непростое. Когда я возглавила свою команду, в первую очередь я думала о том, как сохранить отношения с бывшими коллегами. И это было огромной ошибкой. После моего назначение на роль руководителя, я заметила, что они стали относиться ко мне иначе. Мои бывшие коллеги перестали обсуждать со мной некоторые вопросы из страха получить выговор. Я провела с каждым из них индивидуальную беседу и объяснила, что несмотря на мое повышение, наши отношения должны оставаться неизменными. Мне казалось, что это правильное решение. Что пошло не так: Я хотела, чтобы ко мне относились на равных, а в итоге подорвала свой авторитет. Подчиненные думали, что у меня к ним особое отношение, а я, в свою очередь, медлила с распределением обязанностей и выставлением дедлайнов. А еще иногда я рассказывала им слишком многое, в надежде завоевать их уважение. Как ее можно было избежать: Когда вас назначают на руководящую должность, вы должны понимать, что вас выбрали из-за навыков, лидерских качеств и понимания, что ваше повышение изменит существующие отношения в команде. Успешные менеджеры должны уметь принимать трудные решения, а значит они не могут оставаться друзьями с каждым сотрудником. Ваша задача заключается в том, чтобы поддерживать и развивать свою команду, чтобы она выполняла цели и задачи компании. На вашем карьерном пути всегда будут трудности и даже ошибки. Не позволяйте им отвлечь вас от достижения своих карьерных целей. Как сказала писательница Джоан Роулинг, «Ошибки важны… Именно умение сопротивляться неудачам или извлекать из них уроки зачастую помогает прийти к успеху».

читать далее

21 янв 2018

Бизнес-идея: мини-пиццерия Пицца давно уже стала одним из излюбленных лакомств всего мира. Очень многие делают на ней бизнес. Но и в этой сфере можно найти местечко, если действовать грамотно. В больших городах конкурировать с сильными конкурентами довольно сложно. Отсюда напрашивается вывод, что открывать надо мини-пиццерию, на которую потребуется около $5 тыс., и в небольших городах или регионах. И в том, и в другом случае, открывая свою пиццерию, особо тщательно нужно подойти к выбору места. Осваивайтесь поближе к молодежи – около учебных заведений, парков, студенческих городков. Желательно, чтобы поблизости не было мест, где торгуют фаст-фудом, иначе выдержать конкуренцию будет проблематично. Целесообразно открывать свою пиццерию в специально оборудованном вагончике (стоимость вагончика смотрите по ценам в вашем регионе). Этот вариант хорошо тем, что если вы просчитаетесь, и клиента на выбранном месте привлечь не удастся, всегда можно будет перевезти производство в другое место. Когда вы завоюете свое место на данном рынке, вашу пиццу будут узнавать и рекомендовать, можно будет подумать об открытии стационарной пиццерии. Еще один секрет успеха в этом бизнесе: с самого начала организуйте доставку пиццы на дом. Это станет дополнительным бонусом для продвижения вашей продукции на рынке. Что касается специального оборудования, то процесс изготовления пиццы полностью автоматизирован. Существуют мукопросеиватели, тестомесильные машины, тестоделители, тестоокруглители, печи и пр. Для мини-пиццерии совсем необязательно приобретать полную линейку оборудования. Ведь просеять муку, нарезать тесто на равные части и сделать «колобки» и раскатать их можно и вручную. А вот вымесить тесто так, как это будет сделано в машинке, не удастся, как утверждают опытные пицейолы (мастера, изготавливающие пиццу). Итак, в обязательном порядке вам понадобится тестомесильная машина, ярусная печь (пицца должна выпекаться при температуре 350°), отдельные холодильники или холодильные витрины для каждого ингредиента пиццы (таковы требования СЭС) – мяса, рыбы, овощей и морепродуктов. На все это вам вполне хватит уже упомянутых $5 тыс. Кроме оборудования вам понадобятся столовые инструменты (ложки, ножи, лопатки и т.п.), посуда, контейнеры для ингредиентов, коробки для упаковывания готовой пиццы и пр. Можно поставить несколько пластиковых столиков и стульев (их стоимость – от $100 за комплект), но для этого вида услуг уже необходимо оформить дополнительные согласования с местными властями. Пиццерия, оборудованная в вагончике, нуждается в двух работниках: поваре и продавце. Повар должен быть специалистом в приготовлении пиццы и иметь хоть небольшой стаж работы в итальянском ресторане. Именно это – профессионально приготовленная, вкуснейшая настоящая итальянская пицца – позволит вам выдержать конкуренцию на рынке. Минимальный ассортимент, который вы должны предложить посетителям в мини-пиццерии, – это 5 наиболее популярных видов пиццы: томатная, куриная, грибная, с ветчиной и овощная. Далее у вас должен быть выбор напитков: чай, кофе, вода, соки, пиво, фреши. Дополнительно вы можете предложить клиентам салаты, а может быть, и несколько первых блюд. Чем обширнее и разнообразнее будет ваше меню, тем большему числу посетителей вы сможете угодить. А значит, возрастает шанс, что они вернутся к вам, и не одни. Подведем итог по открытию своей пиццерии. Четко сформулируйте свои цели, изучите спрос, выберите оптимальное оборудование и предложите посетителям богатое меню по приемлемым ценам. При условии высоких вкусовых качеств продукции и вежливого обслуживания, ваш бизнес ждет успех. К слову, рентабельность этого бизнеса по производству и продаже итальянской пиццы составляет порядка 50%.

читать далее