Сельдерей: польза и вред

DA Info Pro – 22 февраля. Одно из наиболее древних растений, который имеет пряный аромат, завоевал почетное место в рационе питания многих людей, заботящиеся о своем здоровье. Этот овощ известен со времен греческой мифологии, в писании которой говорится, что этому корнеплоду отдавала предпочтение Афродита – всем известная из легенд богиня красоты, а знаменитый Гиппократ использовал этот овощ в качестве лекарственного препарата. Лечебные качества этому растению приписывались и в период правления Клеопатры.

Сегодня этот корнеплод является главным ингредиентом, который используют повара для приготовления различных блюд, делая на его основе заправки для супов, бульонов и салатов, запекают и маринуют его. Сельдерей употребляют в пищу и в сыром виде, съедобными является его стебель и корни. Из семян сельдерея, предварительно высушенных в сочетании поваренной соли готовят сельдерейную соль, ее добавляют в блюда для того, чтобы подчеркнуть его пикантность.

Сельдерей находится в почете и у фитотерапевтов, которые применяют его не только для лечения, но и профилактики различного рода болезней. Также этот пряный продукт используется и в фармацевтике, для изготовления различных косметических средств и парфюмерии.

Состав сельдерея

Существует такие виды сельдерея листовой, черешковый и корневой, именно он и имеет мясистый корень округлой формы. В кулинарии широко применяется эта часть растения, другие же используются реже. Этот корень обладает неповторимым и изысканным ароматом, который даже в период тушения сохраняется и даже несколько усиливается.

Сельдерей насыщен полезными минералами и ценными для организма витаминами группы В, РР, К, Е, C и провитамин А, он также содержит бета-каротин, который помогает устоять организму от большинства заболеваний. Данное растение насыщено клетчаткой, благотворно влияющей на процесс пищеварения.

Целебные свойства сельдерея

Специалисты в области питания доказали, что этот продукт содержит самые необходимые полезные ценности, которые благотворно влияют на здоровье и организм в целом.

Сельдерей в сыром виде рекомендуют употреблять именно в качестве лечения какой-либо болезни, поскольку в нем имеются все требуемые организму полезные микроэлементы.

В таком естественно виде этот овощ отлично помогает лицам, у которых наблюдается высокое артериальное давление (гипертоники), сельдерей благодаря своему составу способен стабилизировать и понизить уровень давления.

Для современного обывателя борьба с лишними килограммами является наиболее актуальной проблемой. В этой проблеме поможет употребление сельдерея, даже этот продукт входит в основу различных диет, направленные на корректировку веса.

Какой же вред от применения этого растения?

Каждое лекарственное средство приносит пользу организму, если употреблять его в меру. Если нет никаких медицинских показаний, то норма потребления сельдерея в день должна быть не более 200 грамм. Несмотря на то, что это растение на почки оказывает хорошее воздействие, оно способствует замечательному выведению камней из этих органов, однако если у человека имеются болезни почек, то ежедневная порция должна составлять 100 грамм.

Осторожность в приеме сельдерея должны соблюдать люди с язвой желудка и гастритом. Его необходимо употреблять в умеренных количествах. В таких случаях перед приемом данного продукта следует посоветоваться с доктором.

В случае чрезмерного употребления сельдерея возможно возникновение расстройства пищеварения.

Некоторые ученые доказали, что сельдерей может уменьшить в женском организме выработку грудного молока, а также его не рекомендуют включать в пищу и при беременности, поскольку он может вызвать возникновение аллергической реакции у малыша. Следовательно, женщина в период кормления грудью должна исключить из своего рациона это растение.

Итак, теперь зная целебные свойства данного овоща можно сделать вывод, не стоит злоупотреблять таким корнеплодом. Поэтому добавляя корень сельдерея в рацион питания, стоит помнить о том, что он содержит пользу и негативное влияние. Также следует отметить, что это растение является сильным и природным средством, которое используют в качестве профилактического и лекарственного препарата, избавляющее от явных болезней.

Источник: nebolet.com